Categoría: Nutrición

Nutrientes clave para ayudar a mantener un buen estado y funcionamiento del intestino

Nutrientes beneficiosos para el intestino Los nutrientes son las piezas contenidas en los alimentos que nos permiten cubrir las necesidades básicas del organismo para gozar de una buena salud. Para mantener un buen estado y funcionamiento del intestino necesitamos el aporte de los siguientes nutrientes:   Proteínas Las proteínas son unos nutrientes indispensables para la regeneración celular y, en particular, juegan un papel clave cuando se produce una afectación del tubo digestivo debida a intervenciones quirúrgicas, tratamientos como la quimioterapia y la radioterapia y afecciones como la enfermedad inflamatoria intestinal y el colon irritable. Se recomienda que las tres comidas […]

Probióticos y alergia alimentaria

Causas de las alergias alimentarias En un estudio de Branum y Lukacs publicado en 2009, con datos recogidos en los Estados Unidos por los centros para el control y prevención de enfermedades, que incluía niños de 0 a 17 años, se observó que la prevalencia de alergia a alimentos había aumentado de un 3,4 % en 1997 a un 5.1 % entre los años 2009 y 2011. En España, comparando los datos de la encuesta Alergológica publicada en 2005, llevada a cabo por alergólogos de todo el país, con los que se publicaron en 1995, cuya recogida se había iniciado […]

¿Qué relación hay entre nutrición, inmunidad e infección?

Los alimentos que comemos no solo son importantes para cubrir las necesidades de energía y nutrientes, sino que también juegan un papel clave en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades. Una alimentación saludable es fundamental para tener un buen sistema de defensa -el sistema inmunitario-. Nutrición y sistema inmunitario Por el contrario, en condiciones de malnutrición, ya sea por defecto (anorexia nerviosa) o por exceso (sobrepeso u obesidad), se puede alterar la función de defensa del organismo. La disciplina que estudia el conjunto de procesos a través de los cuales los nutrientes de los alimentos pueden […]

Diferencia entre Malabsorción, Intolerancia y Alergia Alimentaria

¿Es verdad que existe un aumento de alergias e intolerancias alimentarias? En los últimos años, está aumentando la incidencia de alergias e intolerancias alimentarias, sobre todo en población pediátrica. Por otro lado, en población adulta, muchos pacientes relacionan algunos síntomas digestivos con la ingesta de determinados alimentos. Este hecho puede deberse a diversos motivos: en algunas ocasiones es la consecuencia de una auténtica alergia alimentaria. En otras, es debida a una malabsorción de ciertos carbohidratos. En muchos casos se trata de una intolerancia a determinados alimentos y con frecuencia los síntomas son el resultado de la casualidad. ¿Cuál es la […]

Comida Sin Gluten… ¿Para todos?

En los últimos años parece que se ha decidido tachar el gluten de algo maligno para todos y no solamente para aquellas personas diagnosticadas de enfermedad celíaca, alérgicas al trigo, intolerantes o sensibles al gluten. ¿Por qué? ¿Tan dañino es para nuestra salud?

Menú ideal de Noche Buena para cuidar la flora intestinal

¿Cuánto pesan las fiestas de Navidad sobre nuestra flora intestinal? Durante las fiestas de Navidad solemos comer y beber más de lo habitual. Utilizamos cocciones difíciles de digerir y alargamos demasiado las digestiones. Este hecho, que se repite año tras año, no solamente afecta al peso, sino a nuestra salud cardiovascular e intestinal. ¿Cómo podemos mimar a nuestra microbiota estas fiestas? Para cuidar nuestra microbiota y no dañarla durante estas fechas, es recomendable no abusar del consumo de bebidas alcohólicas, azúcares refinados y frituras. Así como aumentar el consumo de fibra, es decir, vegetales y fruta. ¿Cómo podemos resistir la […]

Alimentos que mejoran la digestión: El limón

Es habitual sentir molestias gastrointestinales como la diarrea, el ardor, o el estreñimiento debido a un ritmo de vida acelerado y una flora intestinal debilitada. Además, en ocasiones, una alimentación pesada o poco cuidada nos puede generar una digestión pesada. Para ello, existen algunos alimentos como el limón que nos pueden ayudar a mejorar la digestión. Limón El limón tiene propiedades naturales para mejorar la función del hígado, un órgano fundamental en el proceso digestivo. Algunos expertos recomiendan además, ingerir cada día un vaso de agua con limón para equilibrar el sistema digestivo. ¿Un truco? Utiliza limón en lugar de […]

Receta rica en probióticos: fermentado de piña

Piña fermentada (guarapo de piña) Las bebidas fermentadas forman parte de los inventos de la humanidad desde hace miles de años. Seguramente su descubrimiento fue casual, pero de su descubrimiento han surgido bebidas tan populares como la cerveza. La piña es una de las frutas que al fermentar produce una bebida rica en probióticos y con cierto grado de alcohol, conocida en Colombia y Venezuela como guarapo de piña.   A continuación os dejamos una nueva receta que podéis realizar en casa fácilmente si queréis cuidar vuestra flora intestinal mientras que disfrutáis del rico sabor de la piña. Coge papel […]

Recetas con probióticos: Pickles de verduras

Verduras encurtidas Los pickles o encurtidos de verduras tienen un alto valor nutritivo y son muy fáciles de preparar en casa. Se realizan mediante un sistema de fermentación al que se puede llegar por distintos métodos: encurtiendo en sal, en agua o en vinagre. Estos vegetales son especialmente recomendables para acompañar platos de carnes y cereales ya que equilibra su factor de acidez en la digestión. En general mejoran la función del hígado y del sistema digestivo aportando probióticos. A continuación os vamos a proponer una receta de verduras encurtidas para realizar en casa pero cualquier variación es adecuada: puedes […]

Menú probiótico para San Valentín

  Se acerca San Valentín y seguro que mucho de vosotros sois de los que invitáis a cenar a vuestra pareja para celebrar la fecha de los enamorados. Desde Lactoflora este año os proponemos un menú saludable y con alimentos que os ayudarán a fabricar la hormona de la felicidad. Saca tu mejor vajilla y ponte manos a la obra. Este año la noche de los enamorados se celebra en vuestro comedor.   Menú saludable para San Valentín Como entrante proponemos una original ensalada de berros o acelgas con garbanzos y granada. Se trata de una combinación original y fresca […]