Uno de los alimentos que mejoran el estado de ánimo es la quinoa. Seguramente habréis escuchado hablar de este alimento de moda entre los nutricionistas y todas aquellas personas que cuidan su dieta diaria.
Sus múltiples beneficios la convierten en un esencial para nuestro consumo habitual. Posee minerales (hierro, magnesio, calcio), vitaminas C, E, B1, B2 y fósforo. Su alto nivel en proteínas y en aminoácidos benefician el desarrollo cerebral. Es una gran fuente de fibra, con un índice glucémico muy bajo. Numerosos estudios que demuestran que la fibra soluble ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre, a bajar el colesterol y elevar la sensación de saciedad.
A su vez, es un potente antioxidante y apto para celíacos. Y, por si fuera poco, las infusiones realizadas a base de granos de quinoa ayudan a bajar los niveles de estrés.
