Etiqueta: enfermedad celiaca

La enfermedad celiaca

¿Qué es la enfermedad celiaca? La enfermedad celiaca (EC) es una afectación del intestino de base inmunológica debida a la intolerancia permanente al gluten que afecta a personas genéticamente predispuestas. El gluten es un grupo de proteínas presentes en el trigo, centenos, cebada y triticale (híbrido del trigo y del centeno) En la actualidad, la enfermedad celiaca (EC) se diagnostica con más frecuencia en los adultos que durante la infancia, alrededor de los 30-50 años, aunque en un 20% se diagnostica en personas mayores de 65 años. Afecta con más frecuencia a mujeres que a hombres (2:1)   ¿Cuál es […]

Diferencia entre Malabsorción, Intolerancia y Alergia Alimentaria

¿Es verdad que existe un aumento de alergias e intolerancias alimentarias? En los últimos años, está aumentando la incidencia de alergias e intolerancias alimentarias, sobre todo en población pediátrica. Por otro lado, en población adulta, muchos pacientes relacionan algunos síntomas digestivos con la ingesta de determinados alimentos. Este hecho puede deberse a diversos motivos: en algunas ocasiones es la consecuencia de una auténtica alergia alimentaria. En otras, es debida a una malabsorción de ciertos carbohidratos. En muchos casos se trata de una intolerancia a determinados alimentos y con frecuencia los síntomas son el resultado de la casualidad. ¿Cuál es la […]

Comida Sin Gluten… ¿Para todos?

En los últimos años parece que se ha decidido tachar el gluten de algo maligno para todos y no solamente para aquellas personas diagnosticadas de enfermedad celíaca, alérgicas al trigo, intolerantes o sensibles al gluten. ¿Por qué? ¿Tan dañino es para nuestra salud?